なら 
Cyril Alonso シリル・アロンソ
ご存じシリル・アロンソは数年前までビジネス上のパートナー /フロリアン・ルーズと組み、ボージョレ
で『PUR』というブランドを基本とした活動に従事してきました。それは基本的に畑を持たず、周辺
の優れたブドウ栽培家からブドウを買い醸造ネゴシアンに徹するスタイルでした。しかし、彼の心の
中で徐々に変化が芽生え出します。いえ、古い記憶がずっと彼の心の中で引っかかっていたのかも
しれません。
2017年1月の訪問時、その年の新しいヴィンテージを試飲しながら畑や醸造、ビジネス、人生、
過去、未来の話などをした事があります。その際、『こないだ日本で都内の酒屋さんからシリルの
古いヴィンテージを譲ってもらって飲んだけど、無茶苦茶美味しかったよ！今とは結構styleちがっ
たんだね。』と話したことがあります。その時、彼はとても悲しそうな表情で遠くを見つめていました。
その時の訪問が最後となり弊社との取引も2017年を最後に縁が途切れておりました。
そして2019年12月。弊社取締役に1本のTELがかかってきます。シリルでした。
『今年1月でネゴシアンはもう、きっぱり辞めたよ。ブルイィ近くのMarchampt村に引っ越してきて
自分の畑を持ったんだ。ドメーヌに戻ったよ！年明けの1月はフランスに来るだろ？ぜひ訪ねてほし
い、再出発した初VTGを試飲してほしいんだ！』
行かない理由がありません。レニエ地区から南に下がりブルイィ地区からやや外れるボージョレ・
ヴィラージュ地区。ボージョレの中心地からさらに奥に入ったMarchampt村は自然たっぷりの小さな
村。ここに彼は2019年1月に妻Karineと共に引っ越してきます。国道D9をはさんで2つに区画が分
かれている急斜面、わずか1.5haの畑を購入して。
訪問時、満面の笑みで出迎えてくれた彼。心の刺がとれたように見て取れたのをよく覚えていま
す。そして何よりワインの出来栄えが彼の今を物語っています。かつての自由で大らかなスタイルを
取り戻していました。もう言葉はいりません、ワインが答えです。
リヨンで生まれたシリル・アロンソは、まずモンペリエの大学でワイン醸造を学び、ボーヌでエノローグの資格を取得、その後ソムリエとしてワイン販売の経験を
積みました。醸造家としての始まりは、スイス、ジュネーヴ近郊のドメーヌ・ヴィーニュ・ブランシュ。そこで数多くのブドウ品種の醸造を経験しました。次いでサ
ヴォア地方ビュジェのドメーヌ・デ・ヴィーニュ・ウーヴリエに移ります。寒冷地でブドウ栽培はとても厳しい場所でしたが、ここで多くの自然派生産者と親交を結
びワイン造りに対する考え方を確立しました。その後、現在の本拠地ボージョレに戻り、ラピエールに独立を勧められ会社設立まで絶大な支援を得ました。こ
の地でラピエールとのコラボで造り上げた、サヴォアで人気の「ビュジェセルドン」と同タイプのやや甘口のロゼペティアン「？」マークの「ポワン・アンテロガシオン」に
よりナチュラル・ワイン界で大きく知られる存在となりました。
醸造の哲学は、自然派ワインの生みの親「ジュール・ショーヴェ」から受け継いだ昔ながらの自然な醸造そのものです。その土地のテロワールを最大限表現
するため、自然農法で育てられた健全なブドウのみを収穫し、除梗せずに発酵槽に入れます。その時も不要な圧力がブドウにかかるのを避けるためベルトコ
ンベアを使い重力だけで落とすというやりかた。そして天然酵母だけの力でSO2（酸化防止剤）等の添加物を一切使用せずにゆっくり時間をかけて醸造しま
す。そしてブドウ本来のエキスを残すためノンフィルター（無濾過）ノンコラージュ（無清澄）で瓶詰めします。出来上がったワインの状況を見定め、必要があれ
ば最小限・極微量のSO2を瓶詰め時に加える場合もあります。『環境や条件によって柔軟に仕事の進め方を変えつつ、より良いものを…』長年の経験と多
くの優れた栽培家との深い信頼関係に培われたアロンソが生み出す「とっておきのナチュラル・ワイン」なのです。
とここまでは、かつての彼のスタイルですが、再出発後はこのスタイルをベースに農業において『Permaculture and Agroforestry』という方法論も取り入れて
います。Permaculture（パーマカルチャー）とは、パーマネント（永続性）とアグリカルチャー（農業）、そしてカルチャー（文化）を組み合わせた言葉で、永続可能
な農業をもとに永続可能な文化、即ち、人と自然が共に豊かになるような関係を築いていくための農業手法です。
Agroforestry（アグロフォレストリー）は、アグリカルチャー（農業）とフォレストリー（林業）を組み合わせた言葉で、1970年代から使用されるようになった言葉
です。農業・林業を同じ場所で行い、お互いの恩恵を最大限に利用しながら豊かな森を育む、包括的でサステナブルな農業という意味の言葉で、この方
法の大きな特徴は、従来のように森を切り開いて畑をつくるのではなく、さまざまな植物や木々を一緒に植えて、森を再生しながら収穫ができるという点にあ
ります。
従来のビオの手法に新たなフィロソフィーも取り入れ今一度畑と向き合い始める事ができたシリル。取得した合計わずか1.5haでの畑は、長年ほぼ耕作放
棄地となっていました。1930年～ 40年代に植樹された樹々が多く、非常に珍しいブドウ品種構成で混植となっています。コート・ド・ブルイィと同じ鉄を含ん
だ花崗岩土壌。その地でビオロジックをベースとして、パーマカルチャー、アグレフォレストリーというスタイルも取り入れた栽培が実践されています。
『自然の中だからWildな酵母が沢山いるよ、おかげか発酵が早く進むんだ！』と自然の中での妻と二人での仕事が本当に幸せそうです。2019ヴィンテージ
は再出発1年目。ここから5年、10年先とどのように成長していくのか。楽しみでなりません。
2019年は全ての品種において太陽に恵まれた年、まるで彼の再出発を照らしてくれたかのようです。
Ambre Dissous アンブル ディスー 23
赤・ミディアム
栽培方法：ビオロジック
土壌 花崗岩
ガメイ・ド・ブーズ、ガメイ・ド・トロイ
ガメイ・ド・フロ、ガメイ・ド・ショードネ
酵母：自然酵母
発酵・熟成：5日間スミマセラシオンカルボニック
グラスファイバータンクで発酵・熟成
無濾過・無清澄
So2:無添加 トータル：5mg/L未満
アルコール度数：12%
花崗岩土壌で育つ4種類のガメイをスミマセラシオンカルボニック
後、グラスファイバータンクで発酵・熟成しサンスフルで仕上げまし
た。淡いガーネットの外観、しっかりと香りが立ち上がり、バラのフ
ローラル香やさくらんぼ、すもも、キルシュの香り、じわりと拡がる旨
味に程よいタンニンと酸味のナイスバランス、たっぷりの旨味、口
中にベリーの香りが拡がります
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