なら 
Vinyer de la Rucaヴィネヤー・ド・ラ・ルカ
ブルノ・デュシェンらと共に9cave(ヌフカーウ゛）のメンバーでムードメーカーのManuel de
Vecchi Staraz(マニュエル・ディ・ヴェキ・スタラズ）は1974年生まれのイタリア人。奥様
はデンマーク生まれの画家で、2人はイタリアで知り合いました。彼女がフィレンツェの美
術大学で学んでいた時でした。理想的な地を求め、イタリア中を探し周りましたがなか
なか見つからず、最終的に辿り着いたのがフランス最南端の町バニュルスでした。
そこでワイン畑3haを見つけ栽培を開始したのが2006年のこと。前の所有者がビオ実
践者でなかったため納得できるブドウができず2年間はカーヴコーペラティブへブドウを
売っていました。納得のいくブドウに恵まれて自分でバニュルスを造るようになったのが
2008年。当初はブルノとは面識がありませんでしたが畑がブルノの畑の東側で背中合
わせのとても近い場所にあり、二人が仲良くなるのに時間はかかりませんでした。2ha
（ビオディナミ）のグルナッシュノワールから、たった1,000本のとびっきり美味なバニュルス
が誕生します。
2014年にはバニュルスから1時間ほどのモーリー近郊のラテュール=ド=フランス村に15
年間ビオロジックを実践してきた40haの畑を借り受けました。ここではビオロジックを実
践し、イタリアでスティルやランブルスコを造る友人へ敬意を込めたペティアンなどを造っ
ていて、この畑から誕生するワインすべてにJudas（ジュダ）を冠しています。
もともとマニュエルはモンペリエでワイン醸造を学び、様々なドメーヌで働いてきまし
た。実は栽培家というよりビオディナミのコンサルタントとしてフランスで知られていたので
した。醸造面においてもクラフトマン精神旺盛で、ブドウに音楽を2 ～ 3時間聴かせな
がら開放桶で醸し、手でかき混ぜ、樽に移す際もバケツで一杯一杯運び移すほか、
除梗する際やプレスも全て手で行うという徹底ぶり。バニュルスの瓶は知人の職人さん
に頼んで作ってもらっていて、1本ずつ微妙に違っています。生産量が少ないからこその
成せる技、手作り感を大切し、1本ずつ想いを込めて造ったワインたちです。
（新井順子）
Ceci NʼEst Pas Elio スシ ネ パ エリオ23
生産地フランス / ルーション地方（バニュルス近郊）
栽培・認証ビオディナミ / ビオロジック（認証等に頼らず極めて自然なアプローチを実践）
テロワール標高200m、北向きの畑。シスト（粘板岩）土壌。面積0.8ha、収量は8hl/haという驚異的な低収量。
品種グルナッシュ、ムールヴェードル醸造方法全房のまま足踏みによる破砕。
マセレーション（醸し）は5日間。古式の木製圧搾機でプレス後、木製開放桶にて9日間発酵。
熟成方法225Lの木樽で約8ヶ月間熟成。樽からの移送もバケツで手作業で行う徹底ぶり。
SO2（酸化防止剤）完全無添加（サンスフル）
アルコール度数約12.5%〜13.5%前後
2023ヴィンテージのキャラクターは濃いブラックガーネットの色彩。
カシスやプルーンのような黒系果実の凝縮感に、ルーションらしい黒胡椒やリコリス（甘草）、地中海ハーブのニュアンスが重なります。
骨格と今後のポテンシャルアタックには心地よくも高めの酸があり、シスト土壌由来の塩気を含んだミネラル感、そして若いうちは少しワイルドで荒さのあるタンニンが綺麗に調和しています。
ナチュラルでありながら非常に冷涼感と芯のある液体で、今飲んでもエネルギッシュですが、今後の瓶熟成による変化も大いに期待できる仕上がりです
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